试题详情
- 单项选择题食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。
A、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜
B、有良好的口味和色泽
C、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
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