试题详情
- 单项选择题咸鱼在贮运不当时,会出现发红现象,其原因是()在鱼体繁殖产生红色素的结果。
A、嗜盐菌
B、乳酸杆菌
C、曲霉
D、嗜盐酵母
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 餐饮企业经常采用语义差异法进行()。
- 餐饮宴会种类繁多,档次规格各不相同。其中
- 鲜蟹的鲜度判定。
- “在对应聘者德、才、体全面考核的基础上,
- 对体积大而重,价格又昂贵的工业品,企业在
- 以下关于自助餐菜单的说法错误的是()。
- 餐饮消费者的饮食需求有多种分类方法,最基
- 顾客的消费需求众多,消费观念变化很大。顾
- 货物存放的要求有()。
- 近年来,当人体食用带有管圆线虫的半生不熟
- 不属于食品安全是事故的责任是()。
- 鲐鱼烹煮不透引起过敏性食物中毒的成分是(
- 绿色食品环境是指绿色食品植物生长地和动物
- 无公害食品的加工应注意哪些卫生间题?
- 微生物的有害作用包括()的作用和腐败微生
- 食品原料的生、熟分开放置,主要是防止食品
- 品牌延伸策略
- 过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变
- 集中市场营销策略是力图在该细分市场上拥有
- 食品原材料需凭领料单领用,领料单一般一式