试题详情
- 单项选择题凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()。
A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B、接触凉菜的工用具专用
C、装生、熟食品的盛器有区分标志
D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
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