试题详情
- 多项选择题凉菜存放不当的常见情形有()。
A、凉菜过早提前加工,在常温下放置时间过长
B、凉菜在危险温度带存放时间过长
C、凉菜未及时冷藏
D、如需要短时间存放,应放入熟食专用冰箱内保存
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