试题详情
- 单项选择题采集的样品如果是冷冻食品应该（）
A、保持在冷冻状态
B、于高温下
C、加热后
D、进行解冻
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采样前或采样后应立即贴上标签，每件样品必
- 下列物质中属于防腐剂的是（）
- 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石
- 对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，
- 格兰染色素用的试剂顺序，不正确的是（）
- 直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为（
- 腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘
- 从脂肪酸的物理状态来看，大多数饱和脂肪酸
- 某元素的金属性强，一般是指（）。
- 物体上没有活的微生物存在叫（）。
- 盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中漂白剂，加
- 下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一
- 在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员
- 光吸收定律只适用于（）和一定范围的低浓度
- 测定食品中微量元素的分离浓缩方法是（）和
- 在气相色谱中，保留值反映了（）分子间的作
- 蛋白质系数
- 用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标
- 测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备
- 下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）