00201饭店餐饮管理试题库现阶段我国餐饮业的特征是什么？我国的八大菜系是按照什么标准划分的？简述中国餐饮业发展现状。怎样预测中国餐饮业的发展趋势？餐饮管理表现出的特点有哪些？餐饮经营场所的选址应该遵循哪些原则？餐饮企业在选址时通常采用什么方法？餐厅的环境设计包括哪几个方面，有哪些要求？厨房的环境设计包括那几个方面，都有什么要求？餐饮企业组织机构设置应遵循的基本原则包括哪些？大中型餐饮企业财务部的岗位职责是什么？餐饮企业人员配置的原则是什么？餐饮企业人员配置的方法有哪些，各有什么优缺点？简述餐饮营销的含义及必要性。简述现代餐饮营销的特点。简述餐饮市场定位的方法。画图说明餐饮市场的供求关系。结合实例，分析一份完整的营销计划包括哪些内容。主题营销有哪些类型？试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。何谓菜单，菜单的功能有哪些？菜单的内容一般包括哪些？菜单的设计一般遵循怎样的步骤？菜品价格的构成要素都包括哪些？菜单的定价策略有哪几种？原料采购的方法有哪些？餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？某大酒店一次性购买价值10万元的原料，可得8﹪的价格折扣率，这批某四星级大酒店，其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？更多试题请关注下方微信公众号
