酿酒师试题库蒸料要求有哪些？：装甑时间对酒质量有哪些影响？小曲制曲时添加中草药作用有哪些？中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成（）。甲烷菌和已酸菌以（）根霉麸曲的制作工艺（）蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结果。浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为（）。原酒在入库贮存前需对其进行（）、分类，以形成不同等级、风格类型。下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位（E铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝发生反应生成白色沉淀，严原子吸收法测量的是（）。粮食采购环节中可能存在的化学危害是（）。陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很好的除锈脱色。白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）大曲的功能是（）粮糟出甑后，打量水主要注意（）造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种。更多试题请关注下方微信公众号
