试题详情
- 单项选择题低聚糖中最常见的糖是（）
A、乙糖
B、戊糖
C、二糖
D、三糖
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “中国厨师节”活动始于（）年，最初是民间
- 多聚糖的基本构成单位是（）
- 微波炉加热也可用金属容器
- 下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
- 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本
- 不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证
- 以水蒸气为传热介质，要形成极嫩型菜肴应运
- 存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外
- 通过（）以上温度对原料进行加热的保藏方法
- 蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）
- 下列物质中，主要成分不是甘糖是（）
- 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般
- 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
- β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）
- 下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）
- 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
- 测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）
- 物质在溶解的过程中，下列哪种作用是体系向
- 直链淀粉以碘液处理是（）
- 什么是燕窝？