试题详情
- 多项选择题下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
A、认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B、分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C、加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
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