试题详情
- 多项选择题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）
A、超负荷加工供应宴席
B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用
D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工
- 以传统方法现炒坚果的加工制作间面积≥（）
- （）推动免费向社会公开推荐性标准文本。
- 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病
- 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
- 进入车间人员应穿戴好（），并洗手、消毒。
- 下列（）对重金属的吸收累计最低。
- 下列物质中不具有防腐功能的是___。
- 食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。
- 裱花蛋糕应在温度不高于（）的环境下运输和
- 餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪
- 生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生
- 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的
- 企业从业人员健康和培训包括哪些内容？
- 食品添加剂的标签和说明书不得含有虚假内容
- 食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应
- 县级人民政府应当统一组织、协调本级卫生行
- 食品生产企业应当将食品召回和处理情况向所
- 食品安全法对社会监督是如何规定的？
- 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个