试题详情
- 单项选择题具有鲜味的谷氨酸钠在构型上是()
A、L构型
B、D 构型
C、Z构型
D、E构型
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 人如长期不进食,储备的糖、脂肪完全消耗,
- 属于蛋白质水化性质的是()
- 下列鱼类制品中属于干制品的是()。
- 属于蛋白质表面性质的是()
- 交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称
- 厨房5S之清扫定义是() &
- 烹饪原料知识对烹饪学有()的意义。
- 淀粉在烹饪时可发生()
- 简述1-2种面点的加工。
- 简述板鸭。
- 荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是
- 有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是
- 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂
- 马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮
- 南阳牛产于河南省。()
- 羊分为绵羊和山羊两大类,小尾寒羊属于山羊
- 淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称
- 厨师帽世界各地都是一样的。
- 下列物质进入水的过程不属于溶解的是()
- 挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊,用油炸熟