试题详情
- 单项选择题有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是（）。
A、畜心
B、腰子
C、肝脏
D、畜胃
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇
- 由单一品种的物质分子的聚集体是（）
- 葡萄糖的贪渎约为蔗糖的（）
- 简述地中海式饮食特点。
- 下面属于咸香味型的菜肴是（）
- 被称为“百味之母”的是酱油
- 红烧鱼中途加醋，有（）的作用。̳
- 马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。
- 肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（
- 烹饪作用是什么？
- 直连淀粉以碘液处理是（）
- 下列食品污染中，不属于生物性污染的是（）
- 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从
- 冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
- 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物
- 简述板鸭。
- 植物油脂在常温下一般呈（）
- 请写一个养生轻淡食谱。
- 维生素是什么样的物质？如何分类？Q
- 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂