试题详情
- 多项选择题关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
A、操作人员手部应消毒，戴口罩
B、加工器具应专用，使用前应消毒
C、应在准清洁操作区内操作
D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
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