试题详情
- 简答题牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（），若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。
- 75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有
- 乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化
- 取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要
- （）是指分析方法所能检测到的最低限量。
- 一般光学显微镜的光学系统是由（）和照明系
- 部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸
- 接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下
- 低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
- 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的
- 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时
- 乳中的免疫球蛋白是一种天然的抗体。
- 酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们
- 乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋
- 如果采集到的鲜乳样品不能及时检验，通常在
- 菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直
- 在进行样品灰化时，当灰化完全后即可打开炉
- （）前不要吸烟或吃刺激性较强的食物，以免
- 牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳
- 试述原料乳的验收方法。