试题详情
- 判断题白酒中的主要成分是酸和酯,约占总量的98%以上。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)
- 异常发酵产的白酒,会产生催泪性刺激物质,
- 描述浓香型白酒的品评术语有()。
- 在甜味物质中加入酸味物质是()。
- 要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以
- 双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()
- 透明度失光
- 味觉感应是咸感最快,苦感最慢。
- 酯香调味酒贮存期必须在()以上,才能投入
- 甜的典型物质是()。
- GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规
- 在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液,轻
- 高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节。
- 生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦
- 酱酒品鉴时闻香有什么要求?
- 醋酉翁又称为()。
- 如何制定原酒的感官质量标准?
- 挥发酸有()等。
- ()是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
- 具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原