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- 判断题白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（）
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热门试题
- 浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙
- 能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则
- 酱香型酒的粮曲比是（）
- 豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，
- 白酒降度易出现的问题主要有1）（）；2）
- 可用于白酒储存的容器有（）
- 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
- 汾酒是属于浓香型白酒。（）
- 进行乳酸发酵的主要是（）。
- 酒体内的极性分子在强磁场作用下，极性键能
- 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
- 酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
- 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含
- 大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）
- （）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放
- 清香型白酒工艺最突出的特点是（）
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
- 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看
- 要把70％（V/V）和45%（V/V）两