试题详情
- 判断题蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，不但含量高，而且机率容易利用，对维持体内的酸碱平衡十分重要。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼
- 医界认为，梨子是百果之宗。
- 磨片刀时刀背与磨刀石的夹角为（）。
- 下列属于浆果的是（）。
- 与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水
- 放置刀具时不得将刀具放在工作台（），以防
- 卷心莱含有较丰富的维生素（），对消化道的
- 家禽开膛方法有颈部开法、（）等三种。
- 属于苏式蜜饯品种的是（）。
- 两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织
- 正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体
- 椒盐排条适用于（）。
- 鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含
- 菜肴成熟后淋入的明油主要取自于（）。
- 普通面粉，色泽较黄，面筋质不低于（），水
- 酱油产生酵膜菌繁殖最适宜的温度为（）℃。
- 下列燕窝中质量最好的是（）。
- 在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品
- 火柴梗丝的粗细为（）厘米，用于炒拌等。
- 为了使虾仁色白（），可放入食用苏打洗涤。