试题详情
- 单项选择题与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是（）。
A、草莓
B、苹果
C、樱桃
D、橙子
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房中常用的菜墩种类有塑胶、（）的。
- 禽血收集后要将其加工至熟，方法是将已凝固
- 烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什
- 下列饮料中，属于生物碱饮料的是（）
- 平菇子实体丛生或叠生，菌盖呈贝壳形，近半
- 以下各项描述，不属于料头的作用的是（）
- 按成熟期不同，哈密瓜分为中熟、晚熟两种。
- 笋鞭的产生季节为（）。
- 被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼
- 下列属于侧扁形鱼类的是（）。
- 泡油方法主要用于（）原料。
- 在加工鳜鱼时，要注意鳜鱼背鳍棘有毒腺，被
- 属于果菜类的品种是（）。
- 西芹又称为（），叶柄宽而厚大，实心。
- 中国鹅的祖先的是鸿雁。
- 下列属于苦味调味品的有（）。
- 以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
- 海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳
- 广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），
- （）的切制方法有卷切式、辅切式与叠切式三