试题详情
- 判断题人体内的必需脂肪酸只有亚油酸。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 配菜中形的配合要注意菜的外观,它不直接影
- 猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、
- 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。
- 鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、
- 依据刀身与原料的接触角度,刀法可分为平刀
- 鉴定原料品质的感官指标是()。
- 清炒方法正确的解释是:()。
- 按制汤的工艺方法分:()。
- 泰国所产燕窝叫“龙牙燕”。
- 用()制成的肉茸成为红臊。
- 苏菜的主要口味清淡,味道偏()。
- 土豆丝一般是用()切成的。
- 新鲜面粉的特征?
- 在冬季里我国民间传统节日是()、灶王节和
- 扒的做法比其他烹调方法细致,除了选料严格
- 腌制500克的猪扒用食粉3克。
- 制汤主要是控制原料与水的比例、()的应用
- 蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一
- 几何图案冷菜的构图特点是(),图案规整。
- 京酱肉丝的配料是()。