试题详情
- 单项选择题淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进行。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、甲烷菌
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各
- ()豉香型白酒是以广东()为代表,其特点
- 清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是
- 有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒
- 基础酒
- 老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂
- 对甜味敏感舌的部位是()。
- 原酒在入库贮存前需对其进行()、分类,以
- 清香型白酒工艺最突出的特点是()
- 白酒蒸馏时装甑要点有哪些?
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主
- 用移液管转移液体以前,应先用待吸溶液润洗
- 为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化
- 用曲量仅0.5~1.5%是小曲的特点。(
- 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
- 辅料糠壳清蒸时间过长则()
- 简述窖泥老化的原因及防治措施。
- 清香型白酒主要采用那几种工艺?
- 酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
- 清渣法:原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。