试题详情
- 单项选择题我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。
A、糯米
B、粳米
C、香米
D、籼米
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉
- 刀用完后，用洁布擦干或涂少许油，防止氧化
- 蔬菜存放一段时间后，所含的（）含量下降程
- 八角、桂皮属于（）
- 以下各项描述，不属于料头的作用的是（）
- 属于果菜类的品种是（）。
- 动物性原料从新鲜到腐败变化过程中，（）制
- 磨刀要“磨两头带中间”，刀不需要磨出刀砖
- 干粉灭火器三年之内必须换干粉，10年灭火
- 下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件
- 烹任原科中存在的单糖有（）
- 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹
- 下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
- 使用油锅与油炸炉时，要严禁（）溅入，以免
- 以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）
- 在加工鳜鱼时，要注意鳜鱼背鳍棘有毒腺，被
- 中国鹅的祖先的是鸿雁。
- 不属于狼山鸡的产地是（）。
- 正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体
- 食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于