试题详情
- 单项选择题未煮熟透四季豆不能吃,是因为四季豆含有()等有毒物质,食后会引起中毒。
A、秋水仙碱和龙葵素
B、组胺和皂素
C、皂素和红细胞凝集素
D、红细胞凝集素和龙葵素
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 洗涤家畜的肠、肚内脏时,应将其里外的黏膜
- 自然解冻的优点是风味保持最佳,缺点是()
- 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。
- 影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 推刀切技术要求;左手运用指法朝后方移动,
- 采用标准成本进行成本控制的重要工作是()
- 调制牛柳汁时要先煮香料汁,一般大火煮5分
- 厨房设备的选购原则是:设备的先进性,使用
- 鳊鱼一年四季均产,以()时节所产最佳。
- 绞肉机可以连续使用,定期清洗。
- 制作锅贴鸡片的底板是猪膘片,为防止其()
- 下列关于霉菌毒素说法中,不正确的是()。
- 穿山甲肉味鲜美,最适制作红烧、清炖、()
- 道德要求人们在获取()的时候,是否考虑他
- 简述器具的审美与利用。
- 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()。
- 工艺菜:
- 为防止黄曲霉毒素污染中毒,可将花生、大豆
- 猴头菌子实体含有多糖和肽类物质,有增强抗