试题详情
- 单项选择题保存、销售冷荤都要冷藏,放置时间超过()的肉类制品,食用前要加热处理。
A、12h
B、16h
C、20h
D、24h
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 客人用餐完毕离席后,应在()前先将餐巾撤
- 可储存原料一般采用()来控制采购数量。
- 餐厅服务员上菜时应站在()宾客和次要宾客
- 用不同的酿造方法酿造出的酒色不尽相同,有
- 请问如何点海鲜?
- QSC中Q代表(),C代表-清洁,S代表
- 茶叶的净度以()为佳。
- 法式分切菜时,应将要分切的菜肴放到(),
- 中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜
- 我国优质葡萄酒口感特点:按其含糖量可分为
- 下列关于餐饮业的表述正确的是()。
- ()色餐巾给人以高贵典雅的感觉。
- 示酒时应右手扶住瓶颈部位,商标朝向主人,
- 相对法式服务,俄式服务以其(),凸显出它
- 餐巾又名口布,其规格大小不尽相同,边长为
- 服务员上岗时,除手表外,()。
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
- 法式服务中,由()服务员为一桌宾客服务。
- 在西餐冷餐会中()可单独设台摆放。
- 男服务员站立时应双脚()上体保持正直,不