试题详情
- 判断题风味性拍粉对油温有一定的要求,一般初炸温度控制在160℃左右,复炸温度在190℃左右。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是:()
- 用罂粟的果汁制成的毒品称为:()
- 下列水产类食材中,哪种不适合高血脂症患者
- 在饥饿或冬眠时,能源物质的消耗依下列哪种
- 储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物,但是很
- 通过在原料中添加适量的盐,使肌肉保持大量
- 味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少
- 饮食有道请回答正确的用餐顺序()
- 制作肉茸采用的刀法是()。
- 食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不
- 矿物质又称无机盐,主要有();()、铁、
- 柿子性甘涩、寒,有清热润肺止渴的功效,但
- 动物及动物产品出售前要经过()检疫。
- 过量食用杏仁会造成:()
- 黑木耳的营养价值丰富,有素中之荤、菌中之
- 储存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中
- 6国家在许多重大事件的用餐都是以淮扬菜为
- 小明的妈妈一次烧菜在牛肉中放了栗子
- 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因
- 下列食品标准类别中,对指标的要求最严格的