试题详情
- 判断题家畜主要有猪、牛、羊、马、鹅、狗。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。
- 制作鱼圆时，鱼圆沉底，是因为（）的原因。
- 制作拔丝菜肴时，浆的种类有（）。
- 火靠的菜肴多数都不（）。
- 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属
- 我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。
- 食品雕刻中的宝塔标准要求一般要雕（）层。
- 乳鸽是指（）的鸽子。
- 化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化
- 初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、
- 整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和
- 所谓商业信誉就是企业或企业的产品在消费者
- 下列关于火候的叙述正确的是（）。
- 用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时，应添加适量的（
- 蔬菜可提供人体需要的（）。
- 食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）
- 什么是营养素？其主要生理功用是什么？
- 器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
- 英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（
- 泡红茶时需要沸水，泡绿茶时只能用温水。