试题详情
- 判断题鲜啤酒允许不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,含有一定量活酵母菌,达到一定的非生物稳定性。
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热门试题
- 灌酒压盖时,吹到瓶口上的瓶盖歪斜,除压盖
- 杀菌机生产关机时,最后关闭的应该是()
- 采用毛瓶上线的工厂,允许使用铜板纸商标。
- 造成塑包膜有孔洞的主要原因是()。
- 当后工序发生堵车现象时,灌酒机内啤酒瓶需
- 装酒机CO2、无菌
- 熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP
- 贴标机开机前需要检查转鼓、标板、毛刷与生
- 装酒机刷洗温度、浓度的监控点设置在CIP
- 等压灌装原理:当瓶子和贮酒槽之间达到压力
- 纯生线洁净区温湿度监测频次为1次/8小时
- 装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸
- 进入杀菌机的生酒可以不经过清水喷淋。
- 小刷洗和大刷洗相冲突时,可不执行小刷洗,
- 啤酒在()℃下保温()小时损失的新鲜度为
- 洗瓶机碱液浸泡槽泵进口必须距离底部()c
- 新瓶碱Ⅰ槽温度目标范围控制在()
- 商标用纸应具备耐湿性能,并尽可能地选择(
- 桶装线室内排水的流向应由()流向(),且
- 原浆鲜啤为保证最大程度的保存鲜度可在发酵