试题详情
- 单项选择题末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
A、蛋白质
B、脂肪
C、乳糖
D、磷酸盐
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方
- 消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶
- 细菌性食物中毒通常可以分为两大类，即感染
- 乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明
- 采样过程中要设法保存样品原有的（），防止
- 牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含
- 控制和消除误差的方法有哪些？
- 在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶
- 乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还
- 由一个活菌细胞繁殖起来形成肉眼可见的群落
- 乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和（）
- 牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分
- 75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有
- 可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。
- 乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密
- 空白对照试验可以消除偶然误差。
- 为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（
- 乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化
- （）是指测定值与真实值之间的接近程度。
- 全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分