试题详情
- 单项选择题为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上
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热门试题
- 初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量
- 牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫
- 消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶
- 乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合
- 利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。
- 牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含
- 乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌
- 乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化
- 低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
- 消毒是指一定要杀死（），而并不是所有的微
- 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳
- 在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，
- 在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还
- 病原菌最适生长繁殖的温度是（）。
- 选择分析方法的依据有哪些？
- 酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们
- 调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在
- 紫外灯消毒主要用于（）。
- 末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
- 乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋