试题详情
- 简答题在生产乳粉时,在良好的喷雾干燥条件下,还保留3%左右的水分,该水主要是()。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 为了抑制脂肪酶的活性,采用的处理温度为(
- 乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明
- 从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样
- 牛乳中若掺有蔗糖,可以利用蔗糖与()在加
- 空白对照试验可以消除偶然误差。
- 为了防止玻璃碎片落入乳中,在任何情况下也
- 乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合
- 用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是()
- 含氟的试剂溶液应该放在塑料瓶中存放。
- 显微镜是微生物的研究工具,种类繁多,有光
- 在夏季采集牛乳样品时,要把牛乳充满取样瓶
- 乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和()
- 如何检查乳制品的发酵剂的质量?
- 消毒乳应在4℃条件下冷藏,因为碱性磷酸酶
- 吸管用后应及时清洗,可以在烘箱中烘烤干燥
- 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后,会产
- 乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是()。
- 利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。
- 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,
- 乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌