试题详情
- 单项选择题绿豆按种皮颜色可分为（）三大类。
A、青绿 、黄绿 、墨绿
B、淡绿 、黄绿 、墨绿
C、湖绿 、淡绿 、黄绿
D、墨绿、湖绿 、淡绿
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中国烹饪发展分几个阶段，各有什么特点？
- 小黄鱼产量最高是在每年的（）。
- 植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（
- 什么是烹饪？
- 当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
- 硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
- 核果类果品不包括（）。
- 食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（
- 在人体内消化率最低的油脂是（）。
- 元素的性质决定于，该元素的原子核内（）
- 芝麻油香气的主要成分是（）
- 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。
- 人体的必需脂肪酸是（）
- 脂肪组织一般分为（）和（）。
- 烹饪原料在常温下是随时都会变质的。
- 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本
- 厨房冷冻设备，温度大多设定在（）Q
- 自由水包括毛细管水、滞化水和（）
- 人体所需六大营养素是：（）、（）、（）、
- 烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和