试题详情
- 单项选择题在餐饮业HACCP管理中,设备、餐具的消毒环节作为关键控制点,其适用的纠偏措施是()
A、不予入柜
B、重新浸泡洗涤
C、丢弃不用
D、重新清洗消毒
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 能够抑制微生物活动、延长食品保质期的添加
- 病原微生物进人人体消化管后,是否必然引起
- 如从餐饮企业人力资源管理的对象看,餐饮企
- 《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是()
- 在法国菜中,汤类一般分为()。
- 食品安全性评价试验中,通过()可为选择慢
- "日常即时采购法"所采购的原料是()
- 化学物质引起肿瘤或诱发肿瘤的作用称为()
- 如何开启香槟酒?
- 共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品
- 采取既能保证企业获得一定的初期利润,又能
- 厨房机械进风口应选择室外洁净处,离地面(
- 可吸入颗粒的概念
- 蔬菜品质判定。
- 餐饮企业的人员一般有三种类型,即()、餐
- 评价企业库存控制的效果,我们会从()方面
- 人力资源存在于人体之中,是有生命的“活”
- 为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应注意
- 现代餐饮企业市场营销战略的核心是()。
- 品牌的认知度是指品牌的知名度和()。