试题详情单项选择题下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是少司，少司的作用，少司的种类？冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉西餐烹调表演西餐的装盘特点是什么？简述西餐服务流程中西餐基础汤的不同有哪些？基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）解冻有哪些方法？基础汤排盘装饰的特点不包括（）简述冷菜的特点？下列哪一个不是西餐计量工具（）墨西哥最早制造出：（）西餐中常见的代表性国家菜肴是那些？西餐在烹调中的特点是什么？ 烤的温度范围在（）度下列基础汤制作要求中错误的是（）铁扒西餐烹制的传热介质有哪些？冷菜拼摆
