试题详情
- 判断题餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃气费、折旧费和水电费都属于固定成本。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型。
- 鱼尾俗称划水，皮厚筋多，（），是以臀鳍为
- 销售毛利率又叫内扣毛利率。
- 积极进取是指不懈不怠，追求发展，（）。
- 合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全
- （）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站
- 中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、
- 白煮法在煮制中不放（）。
- 煸炒是将原料改刀后，在锅内直接加热成熟的
- 零点中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为（）
- 以下不属于淀粉制品的是（）
- 简化添加是菜肴造型的规律之一。
- 下面物质与钙质结合容易形成难以消化影响吸
- 顺色配
- 食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰
- 食用（）可引起含氰甙类食物中毒。
- 羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
- 环境是致癌的重要因素。