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- 判断题浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
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- 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（
- 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
- 食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去
- 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
- 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
- 浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，
- 原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）
- （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂
- 清香型白酒主要采用那几种工艺？
- 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
- 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发
- 按数值修约规则，将0.00344修约成一
- 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有
- 一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸
- 列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（
- 测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
- 高粱作为制酒原料有哪些特点？
- 酒质检验应注意哪些问题？
- 由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香
- 液化是使原料的粘度增加。（）