A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。

B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。

C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。

D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。