试题详情
- 判断题香蕉除鲜食外，主要适用于拔丝、冻、蜜汁等烹调方法。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列（）不是洄游鱼。
- 榨菜与德国的（），欧洲的（）被誉为世界三
- 藕含（）量高达20％，含淀粉较多可制成（
- 卷心莱含有较丰富的维生素（），对消化道的
- 味“咸”食物有（）作用
- 燕窝颜色和品质不同可为白燕、红燕和血燕。
- 与其他水果不属于同一类的是（）。
- 下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
- 烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制
- 五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉
- 炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄
- 燕窝按章法后可分为（）、燕丝、燕条、燕碎
- 用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
- 果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取
- 蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，
- 下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。
- 下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
- 我国海蛰质量最好的是（）。
- 下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（）
- 豆芽是由各种豆类种子培育出的可以食用的“