试题详情
- 单项选择题谷类的主要可食部分是()。
A、谷皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 水果最理想的保藏方法是()。
- ()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点
- ()在人的消化管中不能被水解,所以无营养
- 砧板用完后应刮洗干净,(),用洁布罩好,
- 以下属于粳米的特点的是()
- 广式腊肉,灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝
- 海参中无刺参优于有刺参,以灰刺参品质最佳
- 畜肉是由什么组织构成的?
- 切改原料、腌制原料、制作馅料是()岗位的
- 在烹调鲐鱼时,通常加入下列哪种原料,减少
- 淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成,加工中不用
- 叶菜类的加工步骤一般是:摘剔-浸泡-()
- 蟹粉豆腐的蟹粉包含()。
- 刀法除了直刀法,平刀法,斜刀法,还有其他
- 根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,
- 海参的种类繁多,其中质量最好的品种()。
- 虾具有富含蛋白质和多种维生素、低脂肪等特
- 以下不属于茎菜的是()
- 蒲菜每年上市季节为()。
- 烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制