试题详情
- 单项选择题烹调中味精用量要适当，一般浓度不超过（），多了反而不鲜。
A、0.2％
B、0.5％
C、0.7％
D、1.0％
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 增味剂的概念
- 一般情况下，下列蔬菜中对酚的积累最高的是
- 常见传播途径有哪些？
- 饮娱乐康乐项目的选择需要考虑哪些因素？
- 经验统计法及其优缺点？
- 餐饮企业筹备阶段的第一项工作是（）
- 不同氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响也很大其中
- 油脂氧化酸败
- 西餐上菜的注意事项有哪些？
- 在项目管理过程中，人们一般利用（）帮助他
- 广泛被人们接受的餐饮消费者行为模式是（）
- 如何对酸败油脂的判定？
- 味精是菜肴鲜味剂的第一代。在我国，它始于
- 制定食品的（），目的在于保护消费者的合法
- 餐饮企业菜点产品价格确定的原则是（）
- 查明了问题的主要原因以后，就应该确定目标
- 在办理审批、登记手续后持证上岗，企业可使
- 煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。
- 入库原料一般是（）。
- 绿色食品分为（）两种。