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- 简答题安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）
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- 黄酒是经过（）酿造而成的。
- 红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
- 迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）
- 严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的
- 在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、
- 服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）
- 摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
- 徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进
- 香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品
- “无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
- 拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。
- 餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、
- （）是一种简便的招待形式，多为社会团体单
- 火柴摆放在烟缸上时应靠（）。
- 下列选项中哪项不属于“六净”（）
- 说明香槟的开瓶法。
- 宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会
- 如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应
- 作业计划安排大体分为四个步骤（）。