试题详情
- 单项选择题我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、乌贼、()和带鱼。
A、鲤鱼
B、鲆鱼
C、鲳鱼
D、小黄鱼
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下,以
- 畜肉部位分割的主要依据是()
- 销售毛利率是()的百分比。
- 区别成本和费用概念后,饮食企业成本核算的
- 《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,
- 食品雕刻宝剑刀其实指的就()。
- 厨房生产活动具有技术要求高,经营方式灵活
- 被称为是我国第一篇烹调理论专著,有很大的
- 在()干菜中,含有相当丰富的蛋白质
- 泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将
- 清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味,不
- 夹刀片适合加工哪些菜肴()
- 简述药膳最常用的中药 。
- 跟刀砍又称(),是指将刀刃垂直嵌进原料要
- 因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比
- 在使用粉碎机时,要注意()磨刀。
- 嫩得浆的用料配比:菜肴原料()克,蛋清4
- 水果的含水量一般为()左右
- 烹调中的氧化作用就是多数()与氧接触后被
- 乾隆年间,以盅灯结合,图环并茂圆明园,标