试题详情
- 单项选择题下列原料中宜采用平批刀法的是（）。
A、生姜
B、竹笋
C、鸡脯
D、鸡血
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的
- 平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适
- 杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起
- 鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。
- 馒头谁发明的？（）
- 体重为六十千克的成年人体内含钠为（）
- 在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：
- 豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；
- 下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（
- 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
- 生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大
- 维生素A不用多说，素有“护眼之必需”之称
- 在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种
- 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：（
- 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅
- 涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。
- 当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）
- 下面菜肴单面煎制成熟的是（）。
- 清水浸泡法可较长时间保存雕品。
- （）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白