试题详情
- 判断题平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 最符合食品安全危害定义的选项为:()
- 食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才
- 引起水俣病的毒性物质是()
- 以下哪一种微生物不是常见的致病菌?()
- 什么不是某CCP的关键限值?()
- 微生物的有害作用包括()
- 冻猪肉解冻后,外表湿润、粘手、切面有渗出
- 许多食品配料,虽然属化学添加物,但对人体
- 为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常
- 下列哪一项是属于狭义食品安全的案例()
- 许多人都能胜任食品感官评定工作,但受主观
- 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细
- 国家、省、地(市)级质量技术监督管理部门
- 关于GMP,不正确的说法包括()
- 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作
- 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细
- 我国GMP规定从业人员体检的间隔为:()
- 使用紫外线灯消毒的,应在上班工作时开启3
- 罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌
- 为实现同国际接轨,我国正在以QS认证取代