试题详情
- 单项选择题面烤法是在（）基础上的演进。
A、泥烤法；
B、明炉烤；
C、暗炉烤；
D、铁板烤
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “兰花干”要求剞花刀时交叉角度是（）
- 下列汤中按品泽划分的是（）。
- 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解
- 预防苦杏仁中毒的最有效方法是（），再敞锅
- 橙花醇和香茅醇都具有梨香气。
- 属于异质组配的菜肴是（）。
- 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面
- 下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。
- 油焖五香方法所适应的原料是（）。
- 生产饮料过程中至少有（）灭菌。
- （）的缺乏会引起牙龈出血。
- 调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
- 鱼边鱼以（）季质量为最肥美。
- 糖类有哪些生理功能？
- 蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂
- 居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的
- 秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉
- 在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状
- 把原料放在清水中，使其自然溪水变软回复原
- 蕨类植物的孢子体没有根、茎、叶的分化。