试题详情
- 单项选择题若某食品的冻结点为(),当它的温度降到-5℃时,它的冻结率为0.8。
A、-1℃
B、-2℃
C、-3℃
D、-4℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- ()包装材料的特点是透气性好,所以这类包
- 食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表
- 鲜蛋在库房温度为6~4℃,相对湿度为90
- 大多数()制冷剂有轻微毒性,它比空气重,
- 用紫外线灯杀菌消毒时,每立方库房的空间需
- 鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的
- 木箱装蒜头实际容量定额约为()kg/m<
- 包冰衣的操作一般随()操作进行。
- 冷库内设备的布置要根据()需要合理布置,
- 包装机械设备的定人、定机名单由设备使用单
- 冷库()的卫生是诸多卫生环节中最重要的一
- 使用地磅称重前应首先进行()调整。
- 包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护
- 用乳酸、氧化钠、漂白粉等进行除霉的方法属
- 羊肉(整腔)的实际容量定额为()kg/m
- ()是冷库食品使用较多的一种包装材料,其
- 用于冷藏品称重使用的台秤、案秤、电子秤应
- 制冷剂在蒸发器中的作用是()。
- ()是计算传热量的重要参数。
- 移动式磅秤的读数机构采用()。