试题详情
- 单项选择题水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素K
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。
- 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（
- 目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能
- 我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其
- 蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋
- 旺火的特征是（）。
- 制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的
- 温度对咸味、甜味、苦味没有影响。
- 家禽的（）组织发达，（）和（）占禽体的5
- 菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、
- 葡萄酒的酒精和白酒相同，经常饮用对身体有
- 现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料
- 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
- 鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
- 蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，
- 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
- 牛肉要竖切，鸡肉要横切。
- 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品
- 在刀法中，拉切的应用范围是（）。
- 特殊刀具特点重量为（）克，刀身小，刀刃利