试题详情
- 单项选择题以下关于地瓜说法正确的是（）
A、又称沙葛，属肉质块茎类蔬菜
B、所有的地瓜都可以制取淀粉
C、地瓜形体膨大呈圆形，块根肉质呈白色
D、保险方法低温储存法，气调储存发，地窖储存法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 叶类蔬菜一般都采用冷水洗涤，也可根据情况
- 畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈
- 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影
- 我国规定苋菜红的最大使用限度为（）。
- 软体动物的说法，正确的是（）。
- 菜肴椒盐排条的排条加工粗细约为1厘米，长
- 下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消
- 鸡的分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用
- 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜
- 刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。
- 在安全技术中，（）属于间接安全技术。
- 关于煨笋料的说法，正确的是（）。
- 宰杀田鸡无需去皮和起脊骨，小腿直
- 哪种奶制品在国际营养学界被誉为“奶中之王
- 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。
- 下列是海参中最大的是（）。
- 属于果菜类的品种是（）。
- 豆芽是由各种豆类种子培育出的可以食用的“
- 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）
- 下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。