试题详情
- 单项选择题在安全技术中，（）属于间接安全技术。
A、电气设备的绝缘
B、警示标志
C、电气设备的漏电保护装置
D、安全电压
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卵加工后为“黑鱼子”的是（）
- 鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、
- 果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及
- 以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
- 海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺
- 下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件
- 水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素E
- 干粉灭火器三年之内必须换干粉，10年灭火
- 初步熟处理分柦、飞水、滚、煨、炸、（）、
- 鲞
- 淀粉在烹任中有何作用？
- 以下各项除（）外，均属于排蒸法的操作要领
- 椒盐排条适用于（）。
- 酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
- 下列原料有润肺散结，止咳化痰功效的是（）
- 味“咸”食物有（）作用
- 鲜味在调味中有（）等作用
- 茎类蔬菜因富含鞣酸，加工后应避免与（）接
- 象眼块块形的大小应控制在3*3厘米左右。
- 磨刀砖有多种，（）为黄沙石，质地较粗松，