试题详情多项选择题以下菌属能产生芽孢的有（）A、枯草杆菌B、地衣芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、无色杆菌正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品微生物污染乳的性状为（）牛乳中的蛋白包括（）挤奶一牛二巾的目的是：前一条毛巾是为了保牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，酸乳有什么特殊营养作用？奶车采样时由采样员或司机进行打耙，打耙要如何加热牛奶？含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才微生物的四个生长周期是什么？原料奶挤出后应及时制冷，4小时内使原料乳脱脂牛乳牛乳中亚硝酸盐超标的主要原因（）稀奶油的成熟是怎样的？如何判别牛奶变质？牛乳脂肪的生理功能是什么？牛奶应在（）低温下保存，以保证牛奶的新鲜酸牛奶为什么会酸酸甜甜？
