试题详情
- 简答题所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制曲时对原料要求有哪些?
- ()稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏,
- 经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工
- 我国目前处理低度白酒时,作为吸附剂的材料
- 古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为
- 企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品
- 高温润糁有哪些作用?
- 风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声
- 酒的品评是对酒质()、()、()、()四
- 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
- 分析纯(AR)试剂的标签纸的颜色是红色的
- 辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- 国家对酒用食用香料品种有严格的规定,()
- 酒精度系指在()时,(100mI)饮料酒
- ()可以中和由己酸菌生成的己酸,同时释放
- 稻壳作为酿酒辅料有哪些特点?
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟
- 酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
- 全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一
- 用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管