试题详情
- 单项选择题（）色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无杂质、且粘性好，涨性大、是淀粉中上品。
A、玉米淀粉
B、绿豆淀粉
C、土豆淀粉
D、小麦淀粉
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是种子的储藏营养物质的主要场所。
- 酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
- 菜肴香脆茄夹的刀工处理的片形为（）。
- 两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织
- 鱼类的加工步骤一般是：斩杀-去鳞-去鳃-
- 肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚
- 以下关于红肠说法正确的是？（）
- 禽类的内脏不能食用的是嗉囊、气管、食管、
- 磨刀的方法有（）、翘磨、平翘结合磨等三种
- 豇豆又称长豆在广东又叫豆角。
- 塘蒿的上市期为（）。
- 多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后
- 按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆
- 属于苏式蜜饯品种的是（）。
- 鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的
- 乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带
- 虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
- 下列属于鲜味调味品的是（）。
- 属于瓜菜类的蔬菜是（）。
- 结缔组织在畜体中的分布是（）。